Papillotes de gambas au gingembre et poivre vert

Ingrédients :

– 4 feuilles de brick
– 2 poireaux
– 250g de queues de gambas crues et décortiquées
– 1 échalote
– 5cl de crème liquide
– 25g de beurre
– 10g de gingembre frais
– 1cuil. à café de poivre vert
– Sel

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Préparation :

Pour 2 personnes :

1. Lavez les poireaux, coupez le vert et émincez-les finement tels des rubans.

2. Râpez le gingembre, épluchez et émincez l’échalote.

3. Faites suer l’ensemble 10 min dans une poêle avec 20?g de beurre.

4. Salez, ajoutez les queues de gambas, la crème liquide et le poivre vert.

5. Continuez la cuisson pendant 5 min puis réservez.

6. Déposez les feuilles de brick à plat en les superposant 2 par 2.

7. Enduisez-les légèrement de beurre fondu.

8. Déposez au centre les gambas et les poireaux.

9. Refermez en aumônière et enfournez 10 min à 180?°C (th.?6).

Astuce : Pour corser le goût, faites mariner les gambas dans un mélange d’huile d’olive et de sauce soja pendant 1 heure.

Bonne Dégustation…..!!!!